Ceritanya nih, waktu lagi berkunjung ke rumah mbak Inne, disuguhin Tom Yam. Wah makanan apa pula tuh, daku koq blum pernah coba? Eeeh, ternyata seafood dan segeer banget. Daku kan paling suka seafood, lebih sehat gitu loh dibandingin sama daging-daging ato jeroan-jeroan. Ya sudah akhirnya minta resep ke mbak Inne dan coba bikin di rumah. Tapi aku coba bikinnya pake kuah dari mosselen (kerang) berikut kulitnya itu. Tentu aja kulitnya sih trus dibuang, ato dijadiin bahan kreatifan buat anak-anak.
Ternyata kuahnya enak banget, jadi si Tom Yam pun lebih kerasa seger dan seafood banged deh. Memang sih pake bumbu instant biar cepet walopun rada ga sehat juga ya hehe. Tapi enak dan praktis lah. Ini dia resepnya :
Bahan :
· Daun Salam 3lbr
· Sereh 3 batang digeprek biar harumnya keluar
· Garam secukupnya
· Daun Jeruk 7 lbr (kalo di Toko Melati beli yg seger jgn yg kering soalnya pahit)
· Racikan Sea Food, kalo aku pake, mosselen, cumi, dan udang
· Jamur champignon (1 dus)
· Mie Udon (mie Jepang beli di took Melati ada di weuro juga ada)
· Bawang putih digeprek biar mantep sih 5 siung yg gede2
· Cabe rawit (yg ini suka2 banyaknya)
· Fish Souce ( ini yg bikin enak , ini asli loh kayak tom yam di Bangkok ,ada di Toko Melati produk Thailand)
· Bumbu tom yam instant (bias dibeli di Melati atau weuro mereknya lupa Cuma ada itu sih satu2nya Tanya aja, kalo yg lbh mantep itu bumbu merk FINA tp di sini gak ada )
Itu bumbu agak menyesatkan dia bilang 1000ml 1 bks, jadinya dijamin hambar,…so harusnya 1 bungkus untuk 600/700 ml air buat bumbu tom yam took melati, 500/600 ml air buat bumbu tom yam FINA, gitu loch….
Cara Bikin
1. Didihkan mosselen, saring kuahnya, ambil mosselennya
2. masukan daun jeruk, salam, sereh ke kuah mosselen
3. masukan bawang putih mentah yg udah digeprek
4. masukan bumbu instant, aduk rata
5. masukan berturut-turut jamur, seafood, mie udon (mie udonnya boleh dipisah, direbus sebentar terus tiriskan)
6. masukan garam, fish souce , cabe rawit
Jadi deh, suegeer buanget, apalagi kalo cabe rawitnya digerus jadi pedes hmm…leker ze…
mb salam kenal,
ngomong2 tom yum yg saya temukan dib sini(Adelaide) cuma ada buatan Thailand n ga ada lebel halal. kira2 e621 yg tercantum di ingredientsnya halal ya mb setelah sy googling rata2 bilangnya ragu
makasih sebelumnya
Wiwiek-Adelaide
hmm wah ga tau ya mba klo soal itu aku bukan ahlinya hehe maap, cuma klo aku sih pake prinsip pada dasarnya kan semua halal, yg udah jelas2 haram baru aku ga makan, jd klo aku yg ptg ga ada gelatin, e471, wei poder. Klo yg laen2 meragukan gitu aku suka bismillah aja mba, soalnya emang mo makan roti aja sebenernya disini mah ga ada yg halal, jd klo aku ambil yg mudah aja, tp aku jgn diconto ya mba hehe, soalnya itu tergantung keyakinan masing2 kan ya :-)