Resep capcay ini aku dapat dari milis NCC. Sebetulnya gampang, tapi karena waktu acara Groenscup kemarin aku harus bikin delapan kali wok besar, akhirnya aku dapat resep yang pas untuk setiap bikin 1 wok besar. Sengaja aku tulis disini, biar nggak lupa. Siapa tau bakal dapet orderan besar lagi hehehe. Satu wok besar bisa untuk 12 porsi @ 300 gr. Ini dia resepnya :
Resep capcay untuk 1 wok besar :
1 buah chinese kol
1 kg wortel
1 buah bloemkol
½ kg ayam yang sudah dipotong kecil-kecil tanpa tulang
½ kg ati dan ampela
2 buah bawang bombay diiris kecil
8 buah bawang putih diblender
2 sdm kecap ikan
2 sdm saus tiram
2 sdm maizena diencerkan dulu pakai air
700 ml air
Garam 2 sdt
Gula 2 sdt
Cara :
Tumis bawang bombay, bawang putih sampai harum, kemudian masukkan ayam hingga matang. Lalu masukkan saus tiram, kecap ikan dan air. Setelah itu berturut-turut wortel hingga setengah matang, lalu bloemkol , terakhir chinese kol. Setelah mendidih baru dimasukkan maizena.
Comments are closed.