Resep ayam panggang untuk 30 potong ayam:
– Bawang bombai 4-5 biji
– Bawang putih 2 bonggol utuh
– Cabe merah 2 ons atau ¼ kg (paprika yang panjang-panjang 5 buah)
– Terasi 1 ruas ibu jari
– Asam jawa 2,5 ruas jari
– Sereh 1 pohon
– Daun jeruk 5-6 lembar
– Santan 400 ml
– Gula kira-kira 7 sdt dan garam kira-kira 8 sdt
– kaldu bulion 1 blok
Cara membuat :
Semua bumbu dihaluskan kecuali sereh dan daun jeruk. Semua dimasukkan ke wajan, ditumis tanpa minyak dulu, biarkan airnya menguap. Setelah bumbu agak kering baru beri minyak secukupnya. Setelah itu masukkan santan sekira beri gula dan garam. Masukkan ayam ke presto, lalu tuangkan bumbu ke atasnya, jangan diaduk, biarkan bumbu menetap diatas selama 25 menit supaya bawahnya panci tidak gosong. Setelah itu aduk sedikit, masak lagi kurleb 15 menit.
Bila memakai panci biasa harus dengan api kecil, dan dibolak-balik supaya bagian bawah tidak gosong. Memakai panci biasa kurang lebih butuh waktu 1,5 jam
Comments are closed.